時髦中菜

【THE 上海】經典老上海菜的華麗轉身 時髦中菜抓住年輕人的胃

【THE 上海】經典老上海菜的華麗轉身 時髦中菜抓住年輕人的胃
好多年前因為工作的緣故第一次走訪上海,在不熟悉卻有著情感牽連的城市旅行,內心的期待特別深,因為那是爺爺的故鄉。爺爺在民國38年大撤退來到台灣後就沒再回去過了,對於家的思念,只能靠味蕾的記憶來訴說,所以在我們的餐桌上,時常有老上海的靈魂。大概是這樣,我特別愛吃上海菜,好像也吃到了爺爺的味道! 傳統的上海菜大多濃油赤醬,重視的是鍋香和色澤,不重排盤,但本幫菜老字號的「上海鄉村」結合了時髦中菜「飯BAR...