雲林虎尾美食 不隨時光改變的堅持 阿世香菇肉羹

老闆,妳一碗肉羹滿滿的料,這麼親民的價格,有賺錢嗎?
老闆笑笑說:從我公公傳給我的時候就是這樣啦!

那天早上我在虎尾建國眷村,和咖啡廳的老闆聊天時,他推薦我來吃阿世香菇肉羹,一家開了60幾年的在地小吃,是在地人都推薦的味道!旅行的時候我很喜歡和當地人聊天,聽聽他們都吃什麼,搜集些在地人領路的口袋名單。

上網查了一下,知道阿世香菇肉羹中午時段總是高朋滿座,特地選在傍晚打烊前才來造訪。點了一碗招牌的香菇肉羹,配上一碗滷肉飯和手工香腸。一般來說,我不是很愛吃香腸,但老闆娘特別推薦,就抱著姑且一試的心情。

▲肉羹是選用溫體豬胛心肉,口感很Q彈。

肉羹上桌,雖然不大碗,但料很實在,大塊大塊的香菇,筍絲也很豪邁,湯頭裡有淡淡的扁魚香氣,不時還能吃到些許的扁魚塊,總之每一勺舀起來都是滿滿的料。我喜歡這種沒有魚漿的肉羹,可以吃到食材最純粹的味道。

滷肉飯的肉燥很合我的胃口,肥瘦恰到好處,而且膠質熬煮到很化口,一上桌就散發著濃郁的紅蔥頭的香氣。

老闆自己灌的手工「招牌香腸」,因沒有化學添加物,色澤不如一般市售香腸那麼鮮豔,吃起來有淡淡的紹興酒香,是清爽的那種。

▲手工香腸看起來肥肉很多,但其實只是因為冷盤油花比較明顯。吃起來卻一點都不覺得肥膩,連我不敢吃肥肉的人都喜歡,是必點的招牌。

小小的店面,雖然沒有特別的裝潢,但整體乾淨明亮,從店面旁的巷弄麵攤起家,一轉眼就經營了半個世紀,老闆娘親切的和我聊著傳承自公公的味道。對於肉羹的堅持,就是每天新鮮現做,料多實在,是吃過還會一直想起的味道。

阿世香菇肉羹

地址:雲林縣虎尾鎮華南路31巷1號
電話:05-633-1233
營業時間:07:00-18:00(不定時月休兩天)
臉書:虎尾 阿世香菇肉羹
消費:香菇肉羹35元/高粱酒香腸30元/滷肉飯25元
順遊景點:虎尾建國眷村、雲林故事館、雲林布袋戲館、虎尾合同廳舍、虎尾厝沙龍

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