雲林虎尾美食 不隨時光改變的堅持 阿世香菇肉羹

老闆，妳一碗肉羹滿滿的料，這麼親民的價格，有賺錢嗎？
老闆笑笑說：從我公公傳給我的時候就是這樣啦！

那天早上我在虎尾建國眷村，和咖啡廳的老闆聊天時，他推薦我來吃阿世香菇肉羹，一家開了60幾年的在地小吃，是在地人都推薦的味道！旅行的時候我很喜歡和當地人聊天，聽聽他們都吃什麼，搜集些在地人領路的口袋名單。

上網查了一下，知道阿世香菇肉羹中午時段總是高朋滿座，特地選在傍晚打烊前才來造訪。點了一碗招牌的香菇肉羹，配上一碗滷肉飯和手工香腸。一般來說，我不是很愛吃香腸，但老闆娘特別推薦，就抱著姑且一試的心情。

肉羹上桌，雖然不大碗，但料很實在，大塊大塊的香菇，筍絲也很豪邁，湯頭裡有淡淡的扁魚香氣，不時還能吃到些許的扁魚塊，總之每一勺舀起來都是滿滿的料。我喜歡這種沒有魚漿的肉羹，可以吃到食材最純粹的味道。

滷肉飯的肉燥很合我的胃口，肥瘦恰到好處，而且膠質熬煮到很化口，一上桌就散發著濃郁的紅蔥頭的香氣。

老闆自己灌的手工「招牌香腸」，因沒有化學添加物，色澤不如一般市售香腸那麼鮮豔，吃起來有淡淡的紹興酒香，是清爽的那種。

小小的店面，雖然沒有特別的裝潢，但整體乾淨明亮，從店面旁的巷弄麵攤起家，一轉眼就經營了半個世紀，老闆娘親切的和我聊著傳承自公公的味道。對於肉羹的堅持，就是每天新鮮現做，料多實在，是吃過還會一直想起的味道。

阿世香菇肉羹

地址：雲林縣虎尾鎮華南路31巷1號
電話：05-633-1233
營業時間：07：00－18：00（不定時月休兩天）
臉書：虎尾 阿世香菇肉羹
消費：香菇肉羹35元／高粱酒香腸30元／滷肉飯25元
順遊景點：虎尾建國眷村、雲林故事館、雲林布袋戲館、虎尾合同廳舍、虎尾厝沙龍