食譜分享

東港|華僑市場美食 黑鮪魚怎麼點?漁郎生魚片&握壽司專門店

東港|華僑市場美食 黑鮪魚怎麼點?漁郎生魚片&握壽司專門店
一早從台北出發,早上9點半從高鐵左營站搭上「台灣好行大鵬灣琉球線」,巴士上座無虛席,到了第一個站點「東琉線碼頭站」,發現車上所有乘客包含我,都在這一站下車,大概有一半的旅客是要在東港碼頭轉搭交通船至小琉球,另外一半是特地來華僑市場大啖海味的饕客!果然人家說早起的鳥兒有蟲吃,饕客們都起好早啊! ▲就是這個鮮美滋味把大家都吸引來了。 喜歡吃海鮮的朋友,對東港的黑鮪魚肯定不陌生,東港是台灣捕獲黑鮪魚的主...

台北東區超人氣美食 滑嫩爆表的海南雞飯搭配巨無霸烤餅 道地星馬料理這樣吃

台北東區超人氣美食 滑嫩爆表的海南雞飯搭配巨無霸烤餅 道地星馬料理這樣吃
以前去馬來西亞,一定會到「嘛嘛檔」體驗在地的街邊美食文化,可以同時品嚐到馬來、印度和華人的特色料理,人家說到馬來西亞沒吃過嘛嘛檔就不算去過,想認識馬來西亞文化大熔爐,不仿從吃開始。 這家座落在台北東區的排隊名店「MAMAK檔」,就是把道地的嘛嘛檔料理精緻化,加入更多種族及多元文化,每每經過都座無虛席,觀望好一陣子終於進去嘗試,結果一吃成主顧,料理道地、價格也很親民,以下是自費用餐、手機隨拍,供有興...

文山區美食|隱身巷弄裡的法式無菜單料理 île島嶼法式海鮮 甜點控的天堂

文山區美食|隱身巷弄裡的法式無菜單料理 île島嶼法式海鮮 甜點控的天堂
小時候我們都寫過一篇作文叫「我的夢想」,在懵懂的年紀以為能依循目標成為自己想要的樣子,長大之後才發現能走進夢想藍圖裡的人少之又少。能夠擁有被支持並實踐的夢想,是幸福的,即使過程辛苦、跌跌撞撞,也要奮力一博,就像「 Île 島嶼法式海鮮」兩位年輕主廚。 來了文山區的力行圖書館好幾回,都沒發現旁邊隱藏了一家厲害的法式料理,門口落地窗的羅馬簾半開半掩,若不低下身,很難發現裡頭內藏玄機。 這間隱身在景美女...

台中新社 飛花落院 全台最難訂的餐廳 隱身山林的無菜單料理

台中新社 飛花落院 全台最難訂的餐廳 隱身山林的無菜單料理
「息燕歸檐靜,飛花落院閒。」燕子真的來了! 過去在餐廳的用餐經驗,令人驚豔的珍饈佳餚不知凡幾,不過很少做到像飛花落院,每一個細節都帶著對土地與環境濃濃的感情,並且讓客人在美學境界中享用米其林等級無菜單料理,兼具知性與感性,飛花落院創造台灣最獨特的用餐體驗。 新社中興嶺在大甲溪南岸的平原上陡起,從台中都會區望去,一片蒼翠山巒在水泥叢林中格外清新,是一種擁擠都會日常生活困頓中的救贖感,都說是「台中陽明...

一日三餐都交給氣炸鍋 X 5道必吃食譜 CP值最高的氣炸鍋 小資族必備 Philips HD9252


一日三餐都交給氣炸鍋 X  5道必吃食譜 CP值最高的氣炸鍋 小資族必備 Philips HD9252

宅在家好一陣子,人都關懶了!但多虧我有最新上市的飛利浦健康氣炸鍋HD9252,不僅減少了在廚房揮汗作菜的時間,餐廳級料理也能輕鬆完成,讓我可以順理成章的繼續懶下去,三餐都交給它,在新冠肺炎後疫情時代,這台氣炸鍋也是減少外出用餐,避免不必要群聚的最佳解決方案。 氣炸鍋是利用高溫熱風產生熱對流,使食材每個部位都均勻受熱至熟,同時也利用熱空氣循環,逼出食材本身的油脂,來達到近似油炸的效果。這樣一來就可以...

食譜分享 5分鐘炒出粒粒分明的揚州炒飯

食譜分享   5分鐘炒出粒粒分明的揚州炒飯
「有機米就是小鳥、老鼠、蟲吃剩的,加上颱風沒吹壞的,才是人吃的。」陳家成帶點無奈地笑著說。同樣是一分地,使用化肥農藥的收成是兩千斤,有機耕作僅有八百斤,若再加上天災侵襲,根本很難回本… 這番話猶言在耳,我想起我也曾經為了小孩,嘗試在自家陽台種了草莓、暖地藍莓和煮果醬用的玫瑰花,一天天盼著樹苗長大、開花結果,一天天用著各種方法和介殼蟲、紅蜘蛛對抗,最後當然無疾而終。有機耕作是辛苦的!但有些人為了健康...

食譜分享 冬令進補 麻油雞飯

食譜分享  冬令進補 麻油雞飯
香噴噴的米飯,令人垂涎欲滴,記得小時候爸爸都說我是「飯桶」,比起麵食或西餐料理,我更愛吃米飯,所以一家人外食偶爾會拆成米食組和麵食組分頭進行。喜歡米飯在嘴裡咀嚼後散發的香氣,甜香甜香。長大之後才知道原來米的種類琳瑯滿目,每個品種都有不同的香氣和口感。當然,要能夠孕育出優良的稻米,除了水質、氣候等天然因素外,更需要稻農的細心栽種,才能讓我們吃到安全無虞的好米,也讓稻米成為臺灣產量最豐沛、最美的作物之...

食譜分享 野菇鮮蝦燉飯

食譜分享 野菇鮮蝦燉飯
宜蘭好山好水孕育出許多好作物,自從有了小孩以後,對於食安議題也特別關注,每每挑選食材看見「有機」兩字總能迅速讓媽媽買單,希望他們吃到的都是最天然健康的食物。 也因為對食材龜毛,所以認識了許多有機大小農,意外地發現農糧署每年舉辦的精饌米獎選拔賽,今年亞軍就在宜蘭,興奮之餘也特地走訪一趟米廠,希望對於咱們台灣好米有更深的認識。 ▲夢田有機越光米煮出來米香氣很純淨,米粒口感Q彈細緻、甜度高。 107年精...

【泰國│行程推薦】自己要喝的TOM YUM GOONG自己煮!泰國廚藝教室Baipai Thai Cooking School

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我喜歡做菜,雖然稱不上廚藝精湛,但可能因為愛吃的個性使然,很喜歡在廚房裡胡搞瞎搞。能把各地食材搖身變成美味佳餚,是很開心的事情。所以,每到不同國家,「逛市場」(或超市)成了必做的事情之一;選擇住宿,廚房當然也成為重要的考量因素!而說到愛吃,酸酸辣辣的口味尤其吸引我,泰式料理恰巧抓住了我的胃,總是能讓我食慾大開,把減肥丟一旁!在泰式料理面前,減肥永遠是明天的事XD之前還特地去泰國找了廚藝教室,想把最...

【不知道名字但是百吃不膩的韓媽媽家常菜】蒜苗蔥炒肉末

【不知道名字但是百吃不膩的韓媽媽家常菜】蒜苗蔥炒肉末
有沒有一道菜,其實說出來也並不是多麼特別,也許它的配料很簡單,料理也沒什麼難度,它甚至沒有一個名字,但是那個味道極好而且總讓你想起媽媽! 還記得剛訂婚的時候,爸爸說「要嫁人了,不能一道菜都不會燒,從今天開始每天晚上跟媽媽一起準備晚餐吧!」起初很緊張,很怕一時之間記不住媽媽教的每個細節,每天晚上不是抱著筆記本就是拿起手機在廚房錄影存證。但媽媽總笑著說煮飯沒有一定的規則,有什麼煮什麼,隨時變化才會有趣...