一日三餐都交給氣炸鍋 X 5道必吃食譜 CP值最高的氣炸鍋 小資族必備 Philips HD9252


宅在家好一陣子,人都關懶了!但多虧我有最新上市的飛利浦健康氣炸鍋HD9252,不僅減少了在廚房揮汗作菜的時間,餐廳級料理也能輕鬆完成,讓我可以順理成章的繼續懶下去,三餐都交給它,在新冠肺炎後疫情時代,這台氣炸鍋也是減少外出用餐,避免不必要群聚的最佳解決方案。

氣炸鍋是利用高溫熱風產生熱對流,使食材每個部位都均勻受熱至熟,同時也利用熱空氣循環,逼出食材本身的油脂,來達到近似油炸的效果。這樣一來就可以大幅減少料理的含油量,不但不需顧火,又能夠減少用油、降低卡路里。

飛利浦健康氣炸鍋HD9252的優點:

  • 減油90%。
  • 專利「海星」底盤,食材免解凍、免預熱、免翻面。
  • 360°「熱穿透」氣旋,讓食材受熱更均勻。
  • LED數位觸控面板好操作。
  • 保溫功能。
  • 體積小、輕巧好收納。
  • 智慧預設7種模式。
  • 6 in 1的家電合體。

飛利浦氣炸鍋不斷創新精進,相較於飛利浦過去許多型號的氣炸鍋,HD9252在許多細節上都做了蠻大的進化,它是一台主打輕巧不佔空間、價格親民、CP值極高的輕巧型氣炸鍋。不但高度縮小到只有一張A4大小,外觀的設計也更加簡約時尚。

一台小小的氣炸鍋,結合了微波爐、烤箱、平底鍋、油炸鍋、麵包機和吐司機,6 in 1的功能,而且智慧的預設模式多達7種(包含冷凍薯製品、新鮮薯條、雞腿、魚類、糕點、肉類、蔬菜),不需上網查料理時間,直接依照食材點按即可。

▲LED數位觸控面板,所有操作一目瞭然。

專利的海星底盤設計,可以幫助熱空氣循環,增強熱對流速度,形成360度的龍捲風極速氣旋,食材免解凍、免預熱、免翻面,直接放入就可以均勻受熱熟成,同時有效減油90%,特別適合料理新手,即使零廚藝,也能輕鬆變身料理達人。同時產品還有2年原廠保固,並通過多國家多項產品檢測,使用上更安心。

▲不管氣炸籃或是海星底盤,內層皆有不沾鍋塗層,可以直接水洗,或放入洗碗機。
海星底盤可以將料理時濾出的油收集在下方,保持油溫低於發煙點,有效減少油煙產生。
▲最新上市的飛利浦健康氣炸鍋HD9252機身上的QR code條碼,手機掃一下就有行動食譜可參考,非常e化,再也不用擔心搞丟食譜。

Philips HD9252】X 氣炸鍋食譜

【料理一】療癒的法式吐司

材料:吐司厚片、雞蛋3顆、牛奶80ml、無鹽奶油、蜂蜜、糖粉。

步驟:
1、將雞蛋打散,和牛奶混合攪拌均勻。
2、將厚片吐司放入蛋液中浸漬10分鐘,讓吐司雙面及內層都吸飽蛋奶液。
3、在氣炸籃上塗一層無鹽奶油(塗奶油只是為了增加香氣,可以省略或是改在麵包出爐時再加)。
4、以170°C氣炸7分鐘。
5、上桌後撒上些許糖粉、淋上蜂蜜。

▲氣炸的吐司因為不需要添加油,吃起來會比用平底鍋煎的來的清爽不膩,口感外酥內軟、恰到好處,佐著雞蛋的香氣,再淋上蜂蜜,每一口都很療癒。就連冷掉之後再用氣炸鍋回溫一下都還是很好吃。

【料理二】泰銷魂泰式椒麻皮蛋

材料:皮蛋4顆、蔥1根、辣椒2根、大蒜5瓣、太白粉、玄米油(橄欖油、葡萄籽油等等皆可)。
泰式醬料:醬油2大匙、魚露1大匙、檸檬2-3大匙、砂糖1大匙、花椒油2大匙、辣椒適量切碎、大蒜4瓣切碎、香菜適量切碎。

步驟:
1、將皮蛋連殼放入滾水煮5分鐘,把蛋黃煮熟。
2、皮蛋去殼後切成四瓣,在表面均勻裹上一層薄薄的太白粉備用。
3、把裹上粉的皮蛋放入氣炸籃,在表面噴上或刷上少許玄米油,以180°C氣炸6分鐘。

▲將大蒜碎和辣椒碎連同皮蛋一起放進氣炸,蒜香會更濃郁。以前炸蒜酥都要很小心的顧火,以免大蒜焦了發出苦味,有了氣炸鍋以後,炸蒜酥變得輕而一舉,只要6分鐘的時間,蒜粒變得非常酥脆可口。
▲氣炸皮蛋效果意外地很好,皮蛋炸得非常均勻,因為油脂很少,也比用炒的或是一般油炸清爽很多,而且沒有油煙。皮蛋炸好後要趁著熱呼呼的時候淋上醬汁,魚露和檸檬汁的香氣瞬間飄散出來。

【料理三】吮指回味BBQ豬肋排

材料:豬肋排6根、大蒜5瓣、蜂蜜2大匙、醬油4大匙、番茄醬1大匙、白胡椒、米酒、白醋少許、肉桂葉數片、洋蔥、甜椒(蔬菜可隨個人喜好添加)。

▲氣炸豬肋排比烤箱來的省時很多,肋排鮮嫩多汁、口感Q彈。

步驟:
1、將肋排洗淨擦乾後,用叉子或探針在肋排表面均勻戳洞,放入大小適合的保鮮袋備用。
2、大蒜切碎後加入所有醬料及胡椒粉,一同到入放有肋排的保鮮袋中,放至冰箱醃漬1天。
3、取一張大小能包住豬肋排的烘焙紙,鋪在氣炸籃內,讓烘焙紙變成一個碗型,放入肋排及蔬菜後,用烘焙紙將食材及些許醬汁包起來。(要注意烘焙紙的高度不能高於氣炸籃高度,才不會將烘焙紙烤焦)
4、以180°C氣炸40分鐘後,打開烘焙紙再調至200°C氣炸10分鐘(視肋排厚薄度增減時間)。

▲外表金黃上色,切開後肉汁四溢。

▲氣炸鍋利用熱空氣循環,逼出肋排本身豐富的油脂,也把肉汁完全鎖住。

【料理四】香脆甜在心杏仁瓦片

材料:杏仁瓦片150g、砂糖60g、低筋麵粉60g、無鹽奶油40g、蛋白3顆、鹽少許。

步驟:
1、將無鹽奶油放入平底鍋中加熱,煮滾後關火,盛出放涼備用。
2、取一個鋼盆將蛋白、鹽及砂糖混合均勻。
3、將低筋麵粉過篩加入步驟2,充分混合。
4、將放涼備用的奶油倒進麵糊中攪拌均勻。
5、最後將混合完成的麵糊過篩後,加入杏仁薄片輕輕攪拌均勻,要確認每片杏仁片都沾到麵糊。
6、把混合好的杏仁麵糊倒入保鮮盒,以保鮮膜貼合麵糊,放入冰箱冷藏1小時,好讓杏仁的香氣完全釋放。
7、取出麵糊後,在室溫稍作回溫。
8、剪一張氣炸籃大小的烘焙紙,鋪在氣炸籃底部。
9、取一小坨麵糊,用叉子和湯匙輕輕將麵糊均勻鋪平在氣炸籃裡的烘焙紙上,至鋪滿為止。
10、以180°C烘烤15-20分鐘,氣炸時間會依麵糊厚薄程度稍有不同,可以在中途打開確認上色程度決定增減時間,完成後取出放涼即可。

【料理五】英國奶奶的司康餅

材料:中筋麵粉250g、細砂糖30g、無鋁泡打粉8g、鹽2g、無鹽奶油70g、全脂鮮奶100g、雞蛋1顆(麵團取用40g,剩餘的烘烤時用)、葡萄乾酌量。

步驟:
1、將麵粉、無鋁泡打粉、細砂糖和鹽混合後過篩備用。
2、將無鹽奶油快速切成小方塊放回冰箱冷藏5分鐘。(在步驟3前要保持奶油一直是冰的狀態)。
3、取出冰奶油塊和過篩後的粉類以切油拌粉的方式在乾淨的桌板上混合(用刮板邊切奶油邊拌麵粉),讓每一個小奶油粒都被麵粉完全包裹,混合到像海鹽般的粗細,以手捏緊足以成團的程度。
4、在麵粉堆中間挖一個洞,將蛋液和牛奶混合均勻後,倒入麵粉堆中的坑洞,用刮板將麵粉和蛋奶液用壓拌的方式使其成團,不能過度揉捏以免麵粉出筋。
5、混合好後加入葡萄乾,再一次壓拌均勻。
6、混合好的麵團以保鮮膜完整包覆後,放入冰箱鬆弛至少1小時。
7、取出麵團後,稍微將麵團壓平整形至4公分高的方形形狀,再均勻分成9等分。
8、切割好的麵團可以稍作整形,捏成自己喜歡的形狀。
9、將麵團放入氣炸籃,用先前剩餘的蛋液均勻塗在麵團表層,以180°C烘烤10-12分鐘。

▲還記得在英國時,隔壁鄰居老奶奶都會烤司康請我吃,每次想起都無比懷念。

結語:

這兩年來,新冠肺炎(Covid-19)疫情不只對經濟造成巨大衝擊,人們的生活模式也隨之改變,尤其在「吃」這部分,大家願意在家開伙的頻率更大幅增加,雖然近來餐廳逐漸開放內用,但在疫情真正穩定之前,減少外出群聚、盡量自己料理還是最好的防疫對策。

整體而言,Philips健康氣炸鍋 HD9252功能完善、操作簡單,質感也很好,「免解凍、免預熱、免翻面」的功能讓使用的方便度大大提升,但美味度不減,是目前飛利浦氣炸鍋家族中價格最親民的機種,它讓在家做菜不但充滿樂趣,還可以優雅又輕鬆。

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