台北東區超人氣美食 滑嫩爆表的海南雞飯搭配巨無霸烤餅 道地星馬料理這樣吃

以前去馬來西亞,一定會到「嘛嘛檔」體驗在地的街邊美食文化,可以同時品嚐到馬來、印度和華人的特色料理,人家說到馬來西亞沒吃過嘛嘛檔就不算去過,想認識馬來西亞文化大熔爐,不仿從吃開始。

這家座落在台北東區的排隊名店「MAMAK檔」,就是把道地的嘛嘛檔料理精緻化,加入更多種族及多元文化,每每經過都座無虛席,觀望好一陣子終於進去嘗試,結果一吃成主顧,料理道地、價格也很親民,以下是自費用餐、手機隨拍,供有興趣的人參考。

Mamak檔 星馬料理

地址: 台北市大安區敦化南路一段187巷72號
電話:(02)2731-6086
Facebook:【Mamak檔】星馬料理
營業時間:
週日~週四 11:30-22:00,週五、週六 11:30-23:00
現場候位,暫不開放電話預約。

菜單

香酥塔餅

來了好幾回,每次看到別桌的香酥塔餅都很想嚐試,但塔餅很大,怕兩個人吃不完,只好作罷。這次和一群朋友相約聚餐,終於有機會點來試試。塔餅非常酥脆,內層刷了一層薄薄的煉乳,吃起來香香甜甜,隨餅附上了三種沾醬,有馬來西亞特有的參巴醬、煉乳和咖哩醬,我個人喜歡原味和咖哩,會讓人想要一口接一口。後來發現餅皮其實很薄,吃起來不會有飽足感的那種,即使兩個人也很適合點來當零嘴吃。

海南雞腿

海南雞腿是我每次去必點的料理,雞肉選用無骨雞腿的部位,肉質非常軟嫩滑口,雞皮不會太肥,內層沒有多餘的肥油,吃起來很清爽又Q彈。醬料有黑醬油、薑蓉醬和微微酸甜的辣椒醬,配上番茄和黃瓜切片,真的百吃不膩。

秘製肉餡起司包餅

薄薄的餅皮包裹一層濃郁的起司和炒香的雞肉及豬肉末,內餡非常厚實。每份包餅會附上出場率極高的咖哩和參巴醬,但因為內餡已經有調味了,不沾醬就很好吃,建議剛上桌趁熱吃,才能吃到牽絲的起司。起司份量很有誠意,吃了很有飽足感。

南洋串沙嗲

▲大份沙嗲 5雞5牛。

沙嗲有牛肉和雞肉,不過不論大小份,牛雞都是各半,對我來說,口味稍微偏甜,牛肉是有筋的部位,比較有嚼勁,我個人喜歡雞肉多一些,覺得如果能再保留多一點肉汁會更好。

檳城鴨蛋炒粿條

炒粿條口感類似炒河粉,鴨蛋的香氣沒有想像中的重,配料中很奇妙的加了臘腸,說不上特別喜歡,但也還算好吃。

美極炒麵

美極來自馬來西亞語裡的「Maggi」,就是泡麵的意思,顧名思義就是炒泡麵,特別搭配半熟的太陽蛋,店員建議我們把蛋黃戳破,和著麵條和其他配料一起吃,蠻特別的,一旁的小魚乾花生很香,會讓人想再來一盤。

雞兄愛雙奶

這道菜光聽菜名完全聯想不到是什麼料理,其實就是包了超濃起司的烤餅搭配炸物,剛出爐的香Q囊餅,中間夾著滿滿起司,趁著烤餅熱騰騰的時候,再淋上一層起司,這就是所謂雙奶的部分,上桌時會附上酸酸甜甜的大馬金醬,和炸物一起吃,開胃又解膩。

▲烤餅夾著超濃郁的起司,一定要趁熱吃才能吃到牽絲的口感,吃完會很飽足。

參巴炒蘇東

這道是馬來西亞經典美食之一,蘇東是馬來語,其實就是我們的「中卷」,裹粉酥炸過的中卷搭配參巴醬,和洋蔥、四季豆一起炒香,微甜微辣。不過可能因為加了大量的參巴醬,濕度很高,導致中卷外層的麵衣變得濕濕軟軟,甚至會和中卷分離,口感沒有想像中的好。如果可以炒乾一點應該會好吃很多。

摩摩喳喳

Mamak檔的摩摩喳喳跟平常熟悉的泰式摩摩喳喳不太一樣,雖然都帶有椰奶香氣,但在Mamak檔吃到的摩摩喳喳裡沒有西米露,加了地瓜、蜜芋頭、波羅蜜、亞達籽等南洋水果,上桌時會附上用香蘭葉及椰漿製成的黑糖漿,但我個人覺得本身甜度就已經很高了,再淋上糖漿會太過甜膩。

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